Volgende stap: worstenvelletje goed spoelen en op de vultuit aanbrengen. Met hulp van lieve Erica worden de worsten gevuld en gedraaid. Resultaat mag er zijn, met niet té veel
Talenen>nl YahooKw
Steven
vrijdag 20 augustus 2010
Toys for big boys
Gentlemen, we've got him! Besteld via Ibood en netjes thuisgeleverd. Mijn enige eigenste Kenwood Major Titanium mét glazen blender én vleesmolen/worstendraaier.
Nu zijn we ondertussen drie weken verder en er is heel wat deeg gedraaid, taart gebakken, eiwit geklopt. En dus ook worst gedraaid. Mijn eerste keer. En met een vrij redelijk resultaat, dankuwel.
Beginnen 'from scr 
atch', zoals de grote jongens. Lamsdarm, varkensspiering en vers spek gehaald bij Steven. Spiering & spek twee maal door de grove schijf, dan mengen met o.a. look, venkelzaad, zout, peper, harissa (een beetje) en allspice.
Volgende stap: worstenvelletje goed spoelen en op de vultuit aanbrengen. Met hulp van lieve Erica worden de worsten gevuld en gedraaid. Resultaat mag er zijn, met niet té veelluchtbellen.
Conclusie: met het juiste speelgoed is worst maken een leuke klus. Note to self: volgende keer meer zout én meer vet toevoegen. Worst wordt snel droog!
Volgende stap: worstenvelletje goed spoelen en op de vultuit aanbrengen. Met hulp van lieve Erica worden de worsten gevuld en gedraaid. Resultaat mag er zijn, met niet té veel
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten